Ewolucja wigilijnych sosów – od historycznych dodatków do karpia i śledzia
Wigilia to czas, gdy stół polski wypełniają dania o głębokich korzeniach tradycji, a wśród nich królują karp i śledź – ryby symbolizujące post i oczyszczenie. Te postne przysmaki nie smakują jednak w samotności; towarzyszą im sosy, które ewoluowały przez wieki, wzbogacając ich prostotę nutami słodyczy, ostrości czy korzenności. Od średniowiecznych receptur z orzechami i suszonymi…